Nueva gran cocina mexicana

(New Traditional Mexican Cooking)

Martha Chapa

Desde el Río Bravo hasta el Río Suchiate, México cuenta con una enorme riqueza culinaria. La cocina chiapaneca, veracruzana, oaxa­queña, michoacana, norteña, entre muchas otras, forman un gigantes­co mosaico de colores, formas y exquisitos sabores. Este libro es un recuento de esa tradición culinaria, pero va más allá: aquí se reúnen, por primera ocasión, las recetas más actuales y aceptadas por los más exigentes paladares del mundo. Con una inteligente y amena presentación a cargo de Laura Esquivel, autora del bestseller inter­nacional Como agua para chocolate, cuya novela rinde tributo a la cocina mexicana, en las páginas de esta obra encontrará recetas para preparar entradas y botanas, arroces, aves y carnes, pescados y mariscos; sopas y caldos, especialidades, frijoles y huevos, salsas, dulces, bebidas y otras delicias. Cuenta asimismo con equivalencias y glosario para facilitar la obtención de los ingredientes y la prepa­ración de los platillos. Tras el éxito del primer libro titulado La gran cocina mexicana, de esta misma editorial, hacía falta dotar a los lectores de otra recetario similar que incorporara las nuevas tenden­cias del buen comer de los mexicanos.

Description in English:

From the Rio Grande to the Suchiate River, Mexico is a veritable fount of culinary riches—traditional dishes from the states of Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Michoacán, and the North, give shape to a vast mosaic of colors, shapes, and flavors.

In this book, Martha Chapa gives an account of this gastronomic tradition and, for the very first time, brings together the country’s most current recipes—widely accepted by the world’s most discerning palates.

Journey through these pages to find recipes for starters and appetizers, rice dishes, poultry and meat, fish and seafood, soups and broths, specialty dishes, beans and eggs, hot sauces, desserts and sweets, drinks and many other delicacies. A conversion table and glossary have been included to facilitate the preparation of dishes and purchasing of ingredients.

Ficha técnica

Sello:
Aguilar
Páginas:
242
Publicación:
01/09/2011
Género:
Cocina
Formato:
9" x 11"
Encuadernación:
Hardbound
Precio:
19,99 $

ISBN:
9781616058654
Portada de Nueva gran cocina mexicana

Valoración

  • Valoración 0/5.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
0 votos

Editoriales de PRISA Ediciones en USA, Puerto Rico:

Alfaguara Taurus Alfaguara Infantil Alfaguara Juvenil Aguilar Suma de letras Punto de Lectura

Santillana USA Publishing Co.

2023 NW 84th Avenue, Miami, FL 33122

Teléfono: 305-591-9522. Fax: 305-591-7473.

Mail: sales@santillanausa.com

Tres Tristes Tigres

Una empresa de PRISA